Tinh bột nghệ là gì? Tác dụng và cách uống tinh bột nghệ hiệu quả nhất

Không chỉ là một loại nguyên liệu gia tăng hương vị, màu sắc cho các món ăn mà nghệ, đặc biệt là tinh bột nghệ, còn có rất nhiều lợi ích khác về mặt sức khỏe và chăm sóc sắc đẹp. Hãy cùng Toàn tìm hiểu những tác dụng của tinh bột nghệ nhé!

Củ nghệ là một nguyên liệu tự nhiên được sử dụng rộng rãi trong cuộc sống với rất nhiều lợi ích, chẳng hạn như một loại gia vị làm tăng hương vị đậm đà cho món ăn hoặc nguyên liệu làm đẹp phổ biến.

Có thể bạn đã từng nghe đến tinh bột nghệ, song vẫn còn khá nhiều “bí ẩn” chưa khám phá hết về loại thực phẩm này đấy!

Hãy cùng Toàn tìm hiểu những tác dụng, cách uống của tinh bột nghệ bạn nhé.

1. Tinh bột nghệ là gì?

Tinh bột nghệ là sản phẩm được làm từ củ nghệ tươi vẫn giữ được hàm lượng curcumin ở mức cao nhất và loại bỏ hoàn toàn được chất xơ cùng tạp chất mà cơ thể không hấp thụ được.

Tinh bột nghệ có 3 loại là tinh bột nghệ vàng, tinh bột nghệ đỏ và tinh bột nghệ đen.

1. Tinh bột nghệ vàng

Tinh bột nghệ là loại phổ biến nhất được làm từ nghệ vàng dùng trong chế biến các món ăn cũng như chữa các bệnh về gan, mật, ứ huyết, phục hồi sức khỏe sau sinh.

Tinh bột nghệ vàng có màu vàng nhạt, mùi thơm xốp nhẹ vì tách được tinh dầu nên khi uống không có mùi hăng khó chịu. 

2. Tinh bột nghệ đỏ

Tinh bột nghệ đỏ được làm từ củ nghệ đỏ tươi có màu đỏ cam khá giống với cà rốt. Khi cho ra tinh bột nghệ có màu vàng sậm bắt mắt và thơm hơn tinh bột nghệ vàng.

Trong tinh bột nghệ đỏ có hàm lượng Curcumin cao gấp 4 lần so với tinh bột nghệ vàng. 

3. Tinh bột nghệ đen

Tinh bột nghệ đen: được làm từ củ nghệ đen. Ruột nghệ đen thường có màu tím đậm ở xung quanh và trắng nhạt ở giữa. Điểm đặc biệt của nghệ đen đó là chứa lượng tinh dầu khá cao, do đó khi xay dầu sẽ dính khá chặt tay.

Tinh bột nghệ đen thường dùng chữa đau bụng kinh, kinh nguyệt không đều, đau bụng lạnh từng cơn, nôn mửa, đầy bụng hoặc làm giảm bầm tím trên da. 

2. Công dụng của tinh bột nghệ

Tinh bột nghệ với thành phần chính là curcumin đã được Y học cổ truyền sử dụng hàng ngàn năm như một phương thuốc quý. Đồng thời đã được nhiều nghiên cứu khoa học hiện đại chứng minh tác dụng.

• Ngăn chặn và hỗ trợ điều trị viêm loét dạ dày tá tràng, tốt cho hệ tiêu hóa
• Kháng viêm, hỗ trợ điều trị đau nhức xương khớp
• Hỗ trợ điều trị ung thư
• Giải độc gan; Chống virut viêm gan C, B
• Phòng chống các bệnh ngoài da như: vảy nến, lupus ban đỏ, mụn,…
• Phòng chống các bệnh liên quan đến hệ thần kinh như: parkinson, suy giảm trí nhớ, trầm cảm, đau đầu,…
• Tăng cường hệ miễn dịch
• Đối với làn da, curcumin có tác dụng ức chế sắc tố melanin gây sạm da, tàn nhang, điều hòa lượng dầu nhờn trên da, chống lão hóa. Giúp đem lại cho bạn làn da trắng hồng mịn màng. Khi được dùng trực tiếp trên da, curcumin còn giúp làm liền các vết sẹo, loại bỏ các vết thâm do mụn để lại.

Cách phân biệt tinh bột nghệ và bột nghệ

Theo tên khoa học, nghệ có tên là Curcuma Longa, đây là một loại thảo dược xuất hiện ở nhiều nơi trên thế giới – trong đó có Việt Nam. Do có màu vàng cùng vị thơm và cay rất đặc trưng nên không ngạc nhiên khi củ nghệ được phong là “nữ hoàng của các loại gia vị”, đây được coi là loại gia vị chính trong văn hóa ẩm thực của rất nhiều quốc gia trên thế giới.

Tinh bột nghệ là thành phẩm từ củ nghệ tươi. Nghệ tươi nguyên chất sau khi trải qua quá trình tách lọc, loại bỏ các tạp chất, xơ nghệ và tinh dầu sẽ thu được tinh bột nghệ nguyên chất đảm bảo được hàm lượng curcumin cao (hoạt chất quý giá nhất trong củ nghệ). Tinh bột nghệ có hai loại phổ biến là tinh bột nghệ vàng và tinh bột nghệ đen thường được sấy khô và sử dụng dưới dạng bột mịn.

Nhiều người lầm tưởng rằng bột nghệ và tinh bột nghệ là hai tên gọi khác nhau chỉ cùng một loại sản phẩm. Điều này hoàn toàn không chính xác. Đây là hai sản phẩm khác biệt về công dụng và chất lượng.

Vậy làm thế nào để phân biệt tinh bột nghệ và bột nghệ?

1. Tinh bột nghệ vàng

Chúng ta có thể phân biệt tinh bột nghệ vàng và bột nghệ vàng dựa trên màu sắc, mùi vị và cách làm.

Về cách làm: Bạn có thể phân biệt qua cách chế biến từ củ nghệ tươi.

• Tinh bột nghệ vàng: Cách làm tinh bột nghệ vàng phức tạp hơn. Nghệ vàng tươi được xay nhuyễn, sau đó pha trộn với một ít nước và được chắt lọc nhiều lần để loại bỏ các tạp chất và tinh dầu. Đem nước cốt nghệ nguyên chất này sấy khô sẽ thu được tinh bột nghệ nguyên chất.
• Bột nghệ vàng: Được làm từ nghệ tây vàng, sấy khô và nghiền nát. Bột nghệ thường được sử dụng để làm tăng màu sắc cho món ăn.

Về màu sắc: Tinh bột nghệ vàng nguyên chất thường có màu vàng nhạt và sờ vào thấy hạt mịn. Trái lại, bột nghệ vàng có màu sậm hơn.

Về hương vị: Tinh bột nghệ có mùi rất nhẹ và gần như không còn vị đắng của nghệ nữa. Trong khi đó, bột nghệ có mùi vị rất đặc trưng và hơi khó chịu.

2. Tinh bột nghệ đen

Tinh bột nghệ đen và bột nghệ đen được phân biệt khá dễ dàng dựa trên màu sắc và hương vị.

• Tinh bột nghệ đen: Có màu sữa, chứa mùi thơm của củ nghệ và không có vị đắng.
• Bột nghệ đen: Có màu xám đen, mùi vị đặc trưng của nghệ và thường rất đắng.

Cách sử dụng tinh bột nghệ

Mặc dù tinh bột nghệ có tác dụng rất lớn cho sức khỏe và làm đẹp, song nó cũng tiềm ẩn một số nguy cơ có hại nếu bạn không biết cách sử dụng đúng. Vì thế, hãy lưu ý một số điều về cách sử dụng tinh bột nghệ để có thể tận dụng tối đa loại nguyên liệu làm đẹp tự nhiên này nhé!

1. Pha chế thức uống với tinh bột nghệ

Tác dụng của tinh bột nghệ và mật ong mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Thời điểm tốt nhất để uống tinh bột nghệ là khi dạ dày trống rỗng, chẳng hạn như vào buổi sáng sớm khi vừa thức dậy hoặc trước khi ăn 30 phút. Bạn chỉ nên uống tối đa 2 lần/ngày và mỗi lần khoảng 200–250ml.

Bạn có thể pha loãng 2–3 thìa cà phê tinh bột nghệ (khoảng 5–10g) với 100 ml nước ấm (dưới 40 độ C) hoặc cho thêm mật ong, đường, sữa ấm, sau đó khuấy đều và uống.

2. Nặn viên từ tinh bột nghệ và mật ong

Ngoài việc pha chế thức uống, để tiện sử dụng hơn, bạn có thể trộn mật ong cùng tinh bột nghệ và nặn thành những viên nhỏ. Viên nghệ mật ong này có thể dùng để ăn trực tiếp hoặc uống với nước hàng ngày. Vì đã sử dụng tinh bột nghệ nên nó sẽ không còn mùi nồng và vị đắng như thường nữa mà dễ ăn hơn nhiều.

Công thức làm viên nghệ mật ong khá đơn giản: 1 thìa cà phê tinh bột nghệ (3g) + 1 thìa cà phê mật ong (5ml). Với lượng nghệ mật ong này, sau khi trộn đều thành hỗn hợp sệt, bạn chia ra 3 phần và nặn thành viên. Ba viên nghệ mật ong như vậy là đủ dùng cho một ngày. Bạn có thể dựa vào đây để nhân lên theo số lượng cần thiết.

Tinh bột nghệ sau khi nặn thành viên cùng với mật ong thì bạn nên để chúng trong hộp kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần nhé. Khi sử dụng đều đặn, bạn sẽ thấy hiệu quả đáng kể từ tác dụng của tinh bột nghệ và mật ong đấy.

3. Dưỡng da bằng mặt nạ để tối ưu tác dụng của tinh bột nghệ

Hãy kết hợp tinh bột nghệ với một số thực phẩm khác như mật ong nguyên chất, sữa chua, sữa tươi để đắp mặt nạ tinh bột nghệ (tránh dùng mật ong hỗn hợp). Mặt nạ tinh bột nghệ giúp làm trắng da, trị mụn, nuôi dưỡng da khỏe mạnh, mịn màng và rạng rỡ hơn.

Bạn có thể thử công thức mặt nạ tinh bột nghệ đơn giản theo hướng dẫn:

• 2 thìa cà phê tinh bột nghệ (khoảng 6g) + 1/2 hũ sữa chua không đường + 2 thìa cà phê mật ong (10ml).
• Bạn trộn đều nguyên liệu theo công thức trên và đắp lên mặt rồi rửa sạch sau 15 phút. Phần mặt nạ còn dư có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để dùng tiếp cho lần sau.

Hãy đắp mặt nạ 2–3 lần/tuần kết hợp với uống tinh bột nghệ để mang lại hiệu quả hơn nhé.

Một số lưu ý với tác dụng của tinh bột nghệ

1. Cách uống tinh bột nghệ đúng cách

• Không sử dụng tinh bột nghệ cùng lúc với thuốc tây để tránh ảnh hưởng đến hồng cầu.
• Nên dùng tinh bột nghệ với lượng vừa đủ để có hiệu quả tốt nhất.
• Đối với phụ nữ đang đến kỳ “đèn đỏ” hoặc đang bị rong kinh thì nên hạn chế uống tinh bột nghệ, bởi vì tinh bột nghệ có tác dụng khai thông máu.
• Đối với những người bị đau dạ dày, bạn nên pha 1 ly tinh bột nghệ mật ong và uống mỗi ngày trước bữa ăn để có hiệu quả cao hơn.

2. Tác dụng phụ khi uống tinh bột nghệ sai cách

Cũng như tất cả các thảo dược khác dù tốt đến đâu thì nếu sử dụng không đúng cách đều có những ảnh hưởng nhất định tới sức khoẻ. Sau đây là một số tác dụng phụ của tinh bột nghệ bạn cần lưu ý trước khi sử dụng:

• Nếu bạn sử dụng tinh bột nghệ với lượng quá nhiều trong thời dài sẽ có tác dụng ngược gây ra một số bệnh như kích thích dạ dày, tiêu chảy, đổ nhiều mồ hôi, nóng trong người,… Vì thế, bạn chỉ nên sử dụng tinh bột nghệ với lượng vừa phải.
• Tinh bột nghệ sẽ khá khó hấp thụ nếu bạn uống theo cách thông thường. Bạn nên bổ sung thêm các vitamin tổng hợp có chứa chất piperine để tăng sự hấp thu dưỡng chất từ tinh bột nghệ.
• Tinh bột nghệ chứa các chất như nhựa, acid là nguyên nhân gây ra tình trạng máu khó đông. Do đó, bạn cần đặc biệt chú ý khi sử dụng tinh bột nghệ nếu bạn là phụ nữ đang bị rong kinh, đến kỳ đèn đỏ hay đang dùng thuốc liên quan đến máu.
• Do nghệ có tính nóng nên đối với các bà mẹ đang mang thai không nên sử dụng vì nó sẽ kích thích tử cung và ảnh hưởng đến bé trong bụng.
• Đối với những người đang bị các bệnh liên quan đến một số bệnh như thận, sỏi mật, sởi không nên sử dụng quá nhiều và tốt nhất nên hỏi ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng.
• Để bảo vệ sức khỏe, hãy sử dụng tinh bột nghệ thật và nguyên chất, tránh sử dùng thực phẩm đã qua pha trộn.

Với 10 công dụng trên đây, bạn đã hoàn toàn có đủ động lực để uống tinh bột nghệ mỗi ngày rồi đấy! Bạn có thể tự pha chế tinh bột nghệ theo các công thức khác nhau tùy theo sở thích và khẩu vị. Một trong những cách uống tinh bột nghệ phổ biến nhất là hòa tan tinh bột nghệ nguyên chất vào nước ấm và uống trước bữa ăn từ 15–30 phút vào buổi sáng và tối, hoặc pha trộn mật ong với tinh bột nghệ để tạo thành hỗn hợp sền sệt.

Nguồn tham khảo: hello bacsi