Bột nghệ và tinh bột nghệ cái nào tốt hơn?

Bạn có biết bột nghệ và tinh bột nghệ cái nào tốt hơn? Cùng Tinh Bột Nghệ tìm hiểu ngay nhé!

Củ nghệ dùng làm gia vị, thuốc ngày càng trở nên phổ biến. Tuy nhiên, củ nghệ được chế biến thành bột nghệtinh bột nghệ.

Vì vậy, bạn có thể băn khoăn không biết bột nghệ và tinh bột nghệ cái nào tốt hơn?

1. Sự khác nhau giữa bột nghệ và tinh bột nghệ

Bột nghệ và tinh bột nghệ cái nào tốt hơn
Bột nghệ và tinh bột nghệ cái nào tốt hơn

Bột nghệ có màu vàng đậm, mùi nghệ rất nồng, vị rất đắng, không mịn lắm vì chưa loại bỏ hết tạp chất.

Tinh bột nghệ có màu vàng tươi, mùi nghệ thoang thoảng, vị không đắng lắm, rất mịn.

Yếu tốBột nghệTinh bột nghệ
Cách chế biếnXay trực tiếp củ nghệ đã phơi khô thành dạng bột. Không loại bỏ chất xơ và tạp chất.Nghiền củ nghệ tươi, lọc bỏ hết bã, chất xơ và tạp chất rồi đem đi tách lấy tinh bột.
Thành phầnChứa nhiều tạp chất không có lợi cho sức khỏe như dầu, nhựa nghệ, chì, asen…Loại bỏ tối đa các tạp chất nên rất tốt cho sức khỏe.
Màu sắcMàu vàng đậm, sẫm màuMàu vàng nhạt, tươi sáng
Công dụngDùng để tạo màu cho món ăn và các loại bánh.Dùng để uống làm đẹp, giảm cân; chữa các bệnh về đường ruột, dạ dày, tá tràng, giải độc gan; tránh các bệnh về tim mạch, ngăn ngừa ung thư…
Mùi hươngHương nghệ khá nồngHương nghệ thơm nhẹ
VịĐắngĐắng nhẹ hoặc không có vị
Khối lượng riêngNặng hơn bột gạoRất nhẹ
Tính hòa tanHòa tan kém trong nước, nhiều cặn và lớp váng dầu nghệHòa tan tốt trong nước
Độ mịnCòn chứa nhiều cặnRất mịn
Độ tơi xốpKhông quá tơi xốpRất tơi xốp
Hàm lượng CurcuminÍtNhiều
Khối lượng nguyên liệu/1 kg sản phẩmKhoảng 2 kg nghệ tươi Khoảng 30 kg nghệ tươi
Giá bánRẻĐắt
Bảng so sánh bột nghệ và tinh bột nghệ

2. Bột nghệ và tinh bột nghệ cái nào tốt hơn?

bột nghệ và tinh bột nghệ cái nào tốt hơn
Bột nghệ và tinh bột nghệ cái nào tốt hơn tùy thuộc vào mục đích sử dụng của bạn

Hiện nay, chưa có nghiên cứu khoa học nào kết luận bột nghệ hay tinh bột nghệ tốt hơn.

Để trả lời chính xác cho câu hỏi bột nghệ và tinh bột nghệ cái nào tốt hơn? Câu trả lời phụ thuộc vào mục đích sử dụng của bạn:

  • Nếu dùng chế biến thức ăn, thì bạn nên dùng bột nghệ (vì giá bột nghệ rẻ hơn).
  • Ngược lại, nếu dùng để làm đẹp, phòng chữa bệnh thì bạn nên chọn tinh bột nghệ (vì hàm lượng curcumin cao hơn).

Như vậy, tinh bột nghệ và bột nghệ khác nhau rất nhiều về công dụng cũng như cách chế biến, sử dụng. Vì vậy, bạn nên xem xét và sử dụng chúng vào những mục đích hợp lí nhé.

Trên đây là giải đáp cho câu hỏi bột nghệ và bột nghệ cái nào tốt hơn. Hy vọng bài viết đã giúp bạn biết hơn về bột nghệ và tinh bột nghệ từ đó có thể quyết định chọn loại nào phù hợp với nhu cầu của bạn nhé!

Về Phạm Quốc Toàn

Tên tôi là Phạm Quốc Toàn. Tôi đến từ OdiFood.com. Chúng tôi biết khi bắt đầu chọn mua thực phẩm sạch, bạn có rất nhiều lựa chọn và điều này khiến các bạn thấy băn khoăn, mơ hồ. Chúng tôi đã xây dựng một danh mục thực phẩm sạch có thể cắt giảm những rắc rối, phức tạp đồng thời giúp bạn chọn mua đúng thực phẩm sạch an toàn, nhanh chóng.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.